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Mesure d'impact environnemental à destination du secteur de la restauration

Écotable accompagne le secteur de la restauration dans sa transition écologique.
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Pourquoi c'est génial ?

Que savons-nous de notre impact environnemental lorsque nous allons ou commandons au restaurant ? C’est cette question et ce manque de transparence qui ont motivé la création du projet Écotable, lancé en janvier 2019. Acteur clef de la transition écologique des restaurants et label de restauration durable, l’entreprise répond à une double ambition. Elle cherche à la fois à permettre de choisir des restaurants à partir de critères environnementaux et de santé mais aussi à accompagner les restaurateurs vers des pratiques écoresponsables. En plus de son site grand public, ecotable.fr, permettant de choisir des restaurants engagés, Écotable a lancé Impact, une plateforme de mesure d’impact environnemental permettant à tout acteur de la restauration de calculer son empreinte environnementale et de la réduire (https://impact.ecotable.fr/). Écotable c’est également des formations à l’écoresponsabilité au sein des restaurants, un podcast dédié aux enjeux liés à l’alimentation durable (« Sur le Grill d'Écotable »), et un accompagnement concret pour les professionnels.

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2 - 9
Comment sont élaborés les scores et les classements ? 🤔
Du choix des critères, en passant par la vérification, on vous explique tout dans notre guide méthodologique ! 😉🌿
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