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Gaspillage alimentaire : 6 bonnes raisons de réduire nos déchets liés à l'alimentation


par Léa Duret

02-10-2018

La mozzarella qui colle au fond de ton frigo, ta banane qui devient toute noire et toute molle au bout de deux jours et que tu jettes directement à la poubelle ou encore le pot de sauce bolognaise que tu as (à moitié) consommé et qui moisi sur le dessus...autant de petites erreurs de parcours que l'on pourrait éviter pour réduire le gaspillage alimentaire !

Cependant ce n'est pas tout. Le gaspillage alimentaire, c'est bien plus que cela et on va t'expliquer pourquoi, maintenant.

Comprendre que l'on ne gaspille pas de la même façon selon les régions du monde ! 

Selon telle ou telle région, on gaspille nos déchets alimentaires selon différents critères :

- Dans les pays à revenu élevé ou moyen : 40% des déchets alimentaires se produisent sur les marchés et par les consommateurs.

- Dans les pays à faible revenu : Les déchets alimentaires sont liés à des infrastructures médiocres et un manque de technologie de stockage efficace (puisque les ménages gaspillent rarement le peu de nourriture qu'ils ont à leur disposition). Dans ces pays, les déchets alimentaires proviennent avant tout des étapes post-récolte et du traitement de ces produits alimentaires. 

Ainsi, il faut comprendre que dans les pays à fort revenu ou moyen, la réduction du gaspillage alimentaire doit passer par une modification des comportements, et donc par une prise de conscience, par la prise en compte et le développement de solutions et par un passage à l'action !

Pourquoi c'est important de comprendre et de modifier nos comportements par rapport au gaspillage alimentaire ? 

Le gaspillage alimentaires en quelques chiffres :

- A l'échelle mondiale, 30% des produits alimentaires sont gaspillés selon l'Organisation Mondiale des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture ce qui représente environ 8% des émissions totales de gaz à effet de serre. En effet, quand on regarde d'un peu plus près, les produits nécessitent d'être cultivés, stockés, transportés, emballés, transformés, produits et ainsi les produits alimentaires sont un des plus gros pollueurs de notre planète. Et si l'on prend ainsi ces 30% de produits alimentaires qui sont gaspillés, ceci représenterait le 3ème pays après la Chine et les Etats-Unis en terme d'impact sur le réchauffement climatique ! 

70 milliards de tonnes de gaz à effet de serre. C'est le nombre de gaz à effet de serre qui pourraient être évités dans l'atmosphère si on participait à la réduction du gaspillage alimentaire ! Et ainsi, ceci permettrait pour les individus, les entreprises ou encore les communautés d'inverser le réchauffement climatique mais également de nourri davantage de personnes et de préserver les écosystèmes menacés à nos jours.

6 gestes à adopter pour réduire nos déchets liés à l'alimentation

Comprendre où le gaspillage de la chaîne d'approvisionnement se produit offre des possibilités de mettre en œuvre des solutions efficaces mais aussi permet d'agir !

1- Prendre une décision consciencieuse pour acheter ce que l'on a vraiment l'intention de manger et le manger !

Pourquoi c'est génial ? 

- Parce qu'en t'organisant et en définissant les repas de la semaine, tu verras que tu feras des économies d'argent, de meilleurs repas et moins de déchets alimentaires pour la planète !

2- Dire oui aux aliments moches !

Pourquoi c'est génial ?

- Parce que malgré la "norme alimentaire" de nos fruits et légumes établie par la chaîne alimentaire (des carottes de la même taille, des courgettes bien droites...), même si ces aliments sont considérés comme "moches", ils sont aussi bons que les fruits et légumes "non-conventionnels"!

- Eh oui ! De nombreux fruits et légumes considérés comme moches sont jetés alors qu'ils sont bons et pourraient nous nourrir et même nourrir les populations dans le besoin ! Alors dites oui aux moches !  

3- Stocker, utiliser et partager les restes !

Pourquoi c'est génial ? 

- Tu as encore des restes de la veille et tu ne sais pas quoi en faire ? Ou bien tu es allé au restaurant et il te reste encore un bon bout de ton plat ? Pourquoi ne pas le donner à une personne dans le besoin en lui amenant tes restes ?

- Sinon, pour éviter les déchets alimentaires de ton frigo comme les végétaux ou bien les denrées sèches que tu as depuis maintes années et que tu n'utilises pas et que tu n'utiliseras pas, tu peux les donner au frigo solidaire le plus proche !

- De plus, pour éviter encore plus de déchets alimentaires, beaucoup de fruits et légumes pourraient être recuisinés en de bons petits plats comme le pain raçi en pain perdu, les fanes de radis en soupe, les épluchures de pommes en tisanes...autant de petites astuces que l'on peut retrouver sur internet et ainsi éviter plus de déchets alimentaires !

4- Mieux comprendre la fraîcheur maximale des produits pour éviter le gaspillage inutile !

Pourquoi c'est génial ? 

- Parce que tu verras que tu auras une meilleure conservation de tes produits et tu éviteras les aliments congelés et inmangeables ou bien les produits alimentaires pourries au bout d'un seul jour...!

- Et oui, chaque type de produit doit être placé dans le frigidaire à une certaine place suivant ce qu'est le produit ! Les viandes cru vont plus se conserver dans la partie haute du frigidaire, les légumes dans le bac à légume, les oeufs dans la partie plus chaude du frigo à savoir sur la porte car ils nécessitentun réfrégiation légère !

5- Adopter un régime alimentaire plus riche en plantes 

Pourquoi c'est génial ? 

- Parce que malgré la demande mondiale en viande qui s'accroît, passer à un régime riche en plantes permettrait de réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre de notre planète mais également ceci permettrait d'améliorer notre santé et d'éviter les maladies chroniques !

- Parce que passer à un régime végétalien permettrait de réduire de 70% nos émissions de gaz à effet de serre 

- Parce que passer à un régime végétarien permettrait de réduire de 63% nos émissions de gaz à effet de serre (en prenant en compte le lait, les oeufs et le fromage)

- Parce que ceci permettrait également d'économiser 1000 milliards de dollars chaque année dans les dépenses liées à la santé et à la perte de productivité !

6- Faire du compost ou utiliser des digesteurs anaérobies en solution de dernier recours

Pourquoi c'est génial ? 

- Parce que cela permet de "recycler ces produits" pour des aliments qui ne peuvent être consommés ou redistribués aux populations dans le besoin !

- Parce qu'acheter un module de compost permettrait de réduire les émissions mondiales considérablement ! En effet, les déchets alimentaires qui se décomposent dans les décharges libèrent un gaz très puissant appelé le méthane qui est 28 fois plus puissant que le dioxyde de carbone ! Alors que si l'on composte nos déchets alimentaires, on peut les réutiliser pour protéger les sols, pour améliorer leur santé et leur productivité ! C'est fou non ?

 

POUR ALLER PLUS LOIN

The drawdown project : reduce food waste

Washington post : carbon farming