Trio de houmous pour un apéro visio réussi

28-04-2020 - par Delaloy Noémie

Pour votre prochain apéritif virtuel, pourquoi ne pas passer au zéro déchet avec des recettes de houmous maison accompagnés de légumes croquants ?

Voici pour vous, afin de vous accompagner dans vos meilleures soirées visio, notre sélection de 3 recettes de houmous pour varier les plaisirs et les couleurs !


Houmous classique du Journal des femmes


Ingrédients


- 300 g de pois chiches

- 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)

- ½ citron

- Huile d’olive

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe de cumin

- 1 à 2 gousses d’ail


Préparation


- Faire tremper les pois chiches la veille dans une grande quantité d'eau froide.
(Si vous ne pouvez pas trouver votre bonheur en vrac, vous pouvez les prendre en boite)


- Égoutter les pois chiches, les verser dans une grande cocotte et couvrez d'eau froide.

- Faire cuire à frémissements pendant 1h à 1h30.

- Égoutter les pois chiches, les mixer légèrement avec un peu d’eau de cuisson.

- Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel

- Continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.

- Disposer au frais en attendant de servir


Houmous aux carottes de 750g


Ingrédients


- 100 g de pois chiches

- 200 g de carottes

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 1 jus de citron

- 2 c. à s. de purée de sésame blanc

- Persil plat

- Sel ou sel fin

- Poivre

- 1 gousse d'ail

- 0,5 c. à s. de curcuma

-  10 g de sésame


Préparation


- Préparer les pois chiches comme sur la recette précédente.

- Eplucher les carottes puis les détailler en bâtonnets ou rondelles

- Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres

- Dans le bol d'un mixeur, verser les pois chiches, les carottes et la purée de sésame.

- Ajouter l'ail pelé, le jus de citron et mixer.

- Assaisonner, ajouter le curcuma si vous aimez.

- Disposer au frais.

- Au moment de servir, ajouter les graines de sésame.


Houmous à la betterave de Cuisine actuelle


Ingrédients

- 250g de pois chiches


- 300g betteraves cuites

- 1 oignon

- 1 citron

- 1 grosse cuillère à soupe de Tahin

- 2 cuillères à soupe Huile d'olive

- 1 cuillère à café Cumin

- Sel

- Poivre


Préparation


- Préparer les pois chiches comme sur la première recette

- Peler les betteraves et les couper en morceaux.


- Éplucher l'oignon et le couper en deux.


- Presser le jus du citron.


- Dans un mixeur, réunir tous les ingrédients.


- Mixer doucement jusqu'à obtenir la bonne consistance et rectifier l'assaisonnement selon votre convenance.

- Disposer au frais avant de servir.


Conseils :
Vous pouvez déguster ces variantes sous forme de tartinades ou bien avec des légumes croquants voire avec des torsades maison, selon vos préférences.


Bon appétit et bon visio !

N’hésitez pas à nous partager vos réalisations sur nos réseaux sociaux !


Pour aller plus loin:
- Recette de chips d’épluchure de légumes
- Un coffret de vins bio à composer soi-même
- Recette végane et zéro déchet : Pois chiches croquants aux épices
- Une sélection de vins biologiques et végans par des vignerons français




Derniers articles