Trio de houmous pour un apéro visio réussi
28-04-2020 - par Delaloy Noémie
Pour votre prochain apéritif virtuel, pourquoi ne pas passer au zéro déchet avec des recettes de houmous maison accompagnés de légumes croquants ?
Voici pour vous, afin de vous accompagner dans vos meilleures soirées visio, notre sélection de 3 recettes de houmous pour varier les plaisirs et les couleurs !
Houmous classique du Journal des femmes
Ingrédients
- 300 g de pois chiches
- 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
- ½ citron
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 à 2 gousses d’ail
Préparation
- Faire tremper les pois chiches la veille dans une grande quantité d'eau froide.
(Si vous ne pouvez pas trouver votre bonheur en vrac, vous pouvez les prendre en boite)
- Égoutter les pois chiches, les verser dans une grande cocotte et couvrez d'eau froide.
- Faire cuire à frémissements pendant 1h à 1h30.
- Égoutter les pois chiches, les mixer légèrement avec un peu d’eau de cuisson.
- Ajouter le tahin, le jus de citron, l'ail, le cumin et le sel
- Continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
- Disposer au frais en attendant de servir
Houmous aux carottes de 750g
Ingrédients
- 100 g de pois chiches
- 200 g de carottes
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 jus de citron
- 2 c. à s. de purée de sésame blanc
- Persil plat
- Sel ou sel fin
- Poivre
- 1 gousse d'ail
- 0,5 c. à s. de curcuma
- 10 g de sésame
Préparation
- Préparer les pois chiches comme sur la recette précédente.
- Eplucher les carottes puis les détailler en bâtonnets ou rondelles
- Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Dans le bol d'un mixeur, verser les pois chiches, les carottes et la purée de sésame.
- Ajouter l'ail pelé, le jus de citron et mixer.
- Assaisonner, ajouter le curcuma si vous aimez.
- Disposer au frais.
- Au moment de servir, ajouter les graines de sésame.
Houmous à la betterave de Cuisine actuelle
Ingrédients
- 250g de pois chiches
- 300g betteraves cuites
- 1 oignon
- 1 citron
- 1 grosse cuillère à soupe de Tahin
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Cumin
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préparer les pois chiches comme sur la première recette
- Peler les betteraves et les couper en morceaux.
- Éplucher l'oignon et le couper en deux.
- Presser le jus du citron.
- Dans un mixeur, réunir tous les ingrédients.
- Mixer doucement jusqu'à obtenir la bonne consistance et rectifier l'assaisonnement selon votre convenance.
- Disposer au frais avant de servir.
Conseils :
Vous pouvez déguster ces variantes sous forme de tartinades ou bien avec des légumes croquants voire avec des torsades maison, selon vos préférences.
Bon appétit et bon visio !
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Pour aller plus loin:
- Recette de chips d’épluchure de légumes
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