Lutter contre le gaspillage alimentaire en entreprise en adoptant un frigo jaune !
15-05-2017 - par Valentine Beaulieu
Chaque année en France, 10 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées. Malheureusement dans le cadre de la HACCP regroupant l’ensemble des normes d’hygiène de l’agroalimentaire, les restaurants n’ont pas la possibilité de donner leurs invendus directement aux particuliers.
Laurence Kerjean, originaire de Marseille, est depuis toujours sensible au gaspillage. A l’occasion de son congé maternité, elle prend la décision de se lancer dans ce qui l’a toujours animé. Le projet mûrit et prend une nouvelle tournure lors d’un Hackathon en Novembre 2016 organisé par Orange et fondé sur le thème « Les femmes en tant que porteuses d’innovation sociale ». Désormais Laurence et son équipe travaillent à une nouvelle solution au gaspillage alimentaire : lefrigojaune.
Comment ça marche ?
À la suite du service du midi, le prestataire de restauration collecte les invendus et est chargé de les emballer dans des doggy bag. Pour se décharger de sa responsabilité, il répertorie, via une application, les entrées, plats et desserts qu’il dépose dans lefrigojaune. L’ensemble des employés sont alors notifiés du contenu du frigo et pourront venir se servir gratuitement à la fin de leur journée de travail.
Cette idée novatrice bénéficie aux salariés ayant tout type de profils. On imagine que des pères et mères de famille seront ravis de ne pas avoir à cuisiner le soir s’ils rentrent tard. Il est également possible de redistribuer les aliments aux personnes dans le besoin qu’ils croisent sur leur chemin ou encore à des étudiants vivant dans leurs immeubles.
Une centaine de pourparlers sont en cours pour le moment. On espère que les universités et les grandes écoles auront l’occasion de regarder ce projet avec beaucoup de bienveillance et pourraient peut-être, elles aussi s’y mettre !
Il faut bien se rendre compte que les collectivités territoriales dépensent jusqu’à 97 000 euros chaque année pour traiter les ordures ménagères. Laurence Kerjean nous explique que lefrigojaune pourrait contribuer à diminuer ce coût de 40 %.
HERAUD (B.), « Gaspillage alimentaire, les chiffres chocs », novethic.fr, publié le 27 mai 2016, consulté le 28 avril 2017
MOREAU (E.) « Redistribuer les plats de cantine avec le frigo jaune », franceinter.fr, publié le 4 avril 2017, consulté le 28 avril 2017