Fais pousser des champignons dans du marc de café avec les champignons de Marseille !
06-12-2018 - par Léa Duret
Le marc de café étant un trésor pour de nombreuses réutilisations, il serait dommage de s'en passer. Voici comment Maxime Quemin revalorise le marc de café pour faire pousser des champignons à Marseille !
Revenons tout d'abord sur quelques chiffres liés au café...
1684 ! C'est le nombre de tasses de café bues chaque seconde dans le monde ! Et cette consommation ne fait qu'augmenter, année après année. D'après Planetoscope, deux habitants sur trois en consomment et ce serait donc la boisson la plus bue dans le monde après l'eau ! Ainsi, le marc de café dépendant de la production et consommation de café, n'est pas en reste ! On produirait environ plus de 19 000 tonnes de marc de café chaque jour dans le monde, et c'est pour cette raison que de plus en plus d'acteurs souhaitent revaloriser cet or noir comme Les Champignons de Marseille le fait actuellement.
Les Champignons de Marseille, comment ça marche ?
1. Tu bois ton café en terrasse ou au chaud à Marseille
2. Les Champignons de Marseille s'occupent de récupérer le marc de café produit dans les restaurants / hôtels de Marseille
3. Grâce à cela, ils font pousser de superbes pleurotes dans leur champignonière !
4. Les Champignons de Marseille commercialisent ensuite leurs pleurotes en circuit-court !
5. Et elles attérissent ensuite dans ton assiette !
Les Champignons de Marseille, pourquoi c'est génial ?
1- Parce que c'est une production locale
Après plusieurs fermetures de champignonnières face à la concurrence des champignons produits dans des pays lointains, Les Champignons de Marseille ont décidé de relancer la production dans les Bouches du Rhône et plus spécifiquement à Marseille dans le parc des Calanques. Elle est plus belle la vie, non ?
2- Parce que c'est écologique
Eh oui ! Les Champignons de Marseille sont produits comme son nom l'indique...à Marseille et les transports sont ainsi réduits ! De plus, les biodéchets des commerçants marseillais (comme le marc de café ici) sont revalorisés ! Au lieu de jeter le marc de café et de produire encore plus de déchets, celui-ci est mélangé avec des copeaux de bois et du mycélium et pouf ! Ce sont de superbes champignons qui vont permettre de nourrir les habitants de la cité phocéenne !
Enfin, après la cueillette des pleurotes, le substrat qu'il reste va permettre d'enrichir la terre et c'est ainsi que les champignons rendent à la Terre ce qui lui est dû !
3- Parce que les locaux vont pouvoir manger de supers champignons de qualité !
Et oui ! Avec 3 tonnes de marc de café chaque mois, on peut faire 400 kilos de pleurotes !
4- Parce qu'il y a une dimension éducative forte !
Les Champignons de Marseille sont situés dans le parc des Calanques au lycée agricole ! Maxime Quemin va ainsi transmettre sa passion des champignons, de la revalorisation des biodéchets comme le marc de café et de l'agriculture aux élèves qui pourront eux aussi faire pousser leur propres champignons chez eux ?
Et si on les aidait à réaliser leur rêve ?
Eh oui ! Les Champignons de Marseille ont lancé leur campagne de crowdfunding sur kisskissbankbank il y a peu !
Pour continuer à aider ce super projet écologique, local, agricole et de ravalorisation des biodéchets, clique sur ce lien !
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