La Table à l'Envers

Restaurants & coffee shops

Cuisine Végétale Biologique Maison

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De la cuisine végétale, à base de produits bio essentiellement locaux, sur place et à emporter, en un buffet chaud et froid qui change tous les jours.
Locations 1 Locations
Website Website
Location
Location Marseille, 13006

Engagements obligatoires

0%
Progression
3 / 48
Classement
Restoration, caterer
Comprendre ce profil
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Plats végétariens

Méthodologie > Coef. 80
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Part des plats (entrées et plats de résistance) proposés par l'organisation qui sont 100% végétariens. Cette caractéristique doit être mentionnée distinctement sur les menus de l'organisation (ex : "végétariens", "vegan", etc.).

Organic menu

Méthodologie > Coef. 50
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Part des plats (entrées et plats de résistance) commercialisés par l'organisation garantis à 95% sans pesticide de synthèse ou certifiés biologiques (Label Bio Européen, Label AB ou équivalent). Cette caractéristique doit être mentionnée distinctement les menus de l'organisation (ex : "produits biologiques", "issus de l'agriculture raisonnée", etc.).

Tous nos plats sont bio

Ingrédients locaux

Méthodologie > Coef. 40
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Part des ingrédients (en volume) utilisés par l'organisation pour concevoir ses plats provenant de fournisseurs localisés dans le pays où ils sont vendus.

Carbon-free electricity

Méthodologie > Coef. 25
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This module indicates the percentage of the company's adresses powered with 100% carbon-free energy suppliers

Notre fournisseur d’électricité est Ekwateur, dont l'énergie est 100% verte.

Fournisseurs :

Affichage de l'impact environnemental des plats

Méthodologie > Coef. 15
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Part des plats (entrées et plats de résistance) référencés par l'organisation pour lesquels un affichage de l'impact environnemental basé sur une Analyse de Cycle de VIE (ACV) a été mis en place. Cet affichage peut s'effectuer sur différents supports (menus, site internet, brohures, etc.) et a pour objectif de sensibiliser les consommateurs à l'impact environnemental de leurs achats.

Ecofriendly printer

Méthodologie > Coef. 10
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Part des fournisseurs d'impression de l'organisation labélisés Imprim’Vert et utilisant uniquement du papier durable (labelisé FSC ou PEFC, papier recyclé, etc.).

Green servers

Méthodologie > Coef. 10
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This module indicates the percentage of the company's servers that are shared, or hosted on a data center with a PUE (Power Usage Efficiency) lower than 1.4 and powered with carbon free energy or carbon compensated

Green emails servers

Méthodologie > Coef. 10
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This module indicates the percentage of the company's email servers hosted on a data center with a PUE (Power Usage Efficiency) lower than 1.4 and powered with green energy

Doggy bags

Méthodologie > Coef. 5
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This module indicates the percentage of the company restaurants where doggy bags are offered in order to avoid food waste

Green maintenance products

Méthodologie > Coef. 5
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Part des adresses de l'organisation utilisant uniquement des produits d'entretien labellisés Nature & Progrès, Ecocert, NF Environnement, Ecolabel Européen ou équivalent.

Bilan des émissions de gaz à effet de serre

Méthodologie > Coef. 5
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L'organisation a réalisé au cours des 5 dernières années un bilan de ses émissions de gaz à effet de serre (BEGES) lié à ses activités et met actuellement en oeuvre un plan d'action visant à réduire ses émissions. Cet indicateur prend en compte les émissions carbones directes (scope 1) et indirectes (scope 2 et scope 3). Seuls les bilans basés sur le GHG Protocol, le Bilan Carbone® ou la norme ISO 14064 sont acceptés. Pour rappel, le GIEC préconise de réduire de 50% nos émissions d'ici 2030, 80% d'ici 2040 et d'atteindre la neutralité carbone en 2050.

Positive impact payment option

Méthodologie > Coef. 5
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This module indicates the percentage of the company online sales channels on which the customer is offered an option to add a positive impact to his payment: micro donations, rounding or the carbon compensation of the order.

Autres engagements RSE

Cette organisation n’a pas souhaité publier d’autres engagements

Ces engagements sont ajoutés librement par l’organisation en complément de ses engagements environnementaux obligatoires vérifiés par Zei. Ils peuvent aussi bien concerner des mesures sociales qu'environnementales et sont à titre déclaratif.